рецепты, кулинария на novcnti.ru
Всего рецептов в базе: 5202

 

 
Торт «Вениссимо» на novcnti.ru

Торт «Вениссимо»



Тип блюда: Торты
Кухня: -

Порций: 12
Время: 45 мин. + охлаждение
Калорийность: ***

Продукты для приготовления:
бисквит - 200 г
джем ягодный - 180 г, патока - 10 г
сливки густые - 2 стакана
желатин - 1 ст. ложка
эссенция ягодная - 1/2 ч. ложки
глазурь шоколадная белая - 100 г
мастика - 100 г
карамель - 50 г
гель кондитерский - 20 г
физалис - 1 шт.



Способ готовки: Для суфле сахар и патоку уварите с 1/2 стакана воды, добавьте распущенный желатин и снимите с огня.
Сливки взбейте в пышную пену, в конце взбивания введите горячий сироп с желатином, добавьте джем, эссенцию и перемешайте до образования однородной массы.
Бисквит разрежьте на тонкие пласты, уложите их один на другой, прослаивая джемом, покройте слоем суфле и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Охлажденный торт оформите шоколадной глазурью, мастикой, карамелью, гелем и физалисом.


Автор рецепта:
Федосеева Наталья, г. Уфа. Кондитер. Место работы: УНПО предприятия «Общепит», кондитер.

Все рецептыТортыТорт «Вениссимо»