рецепты, кулинария на novcnti.ru
Всего рецептов в базе: 5202

 

 
Торт «День рождения» на novcnti.ru

Торт «День рождения»



Тип блюда: Торты
Кухня: -

Порций: 12
Время: 1 час
Калорийность: ***

Продукты для приготовления:
бисквит шоколадный готовый - 200 г
сироп сахарный - 50 г
вишня консервированная - 100 г
молоко - 6 ст. ложек
сахар - 9 ст. ложек
желатин - 6 ч. ложек
сливки густые - 6 стаканов
шоколад белый - 200 г, молочный - 200 г, темный - 200 г
глазурь сахарная - 250 г
мастика пищевая - 100 г



Способ готовки: Для приготовления белой, молочной и темной шоколадной массы молоко (по 2 ст. ложки), сахар(по 3 ст. ложки) и 2 ст. ложки воды прокипятите, разделите массу на три части. Одну часть соедините с белым шоколадом, вторую - с молочным, третью - с темным. Введите распущенный желатин (по 2 ч. ложки), взбитые сливки (по 2 стакана), охладите.
Бисквит разрежьте по горизонтали на 2 коржа. Один корж уложите в форму и пропитайте сахарным сиропом. Выложите слой черной, затем слой молочной шоколадной массы. Слои повторите и уложите второй корж бисквита, пропитанного сахарным сиропом. На бисквит выложите половину белой шоколадной массы, вишню, затем из оставшейся белой массы сформуйте купол. Торт оформите глазурью и цветочками из мастики.


Автор рецепта:
Яковлева Ирина, г. Санкт-Петербург. Кондитер IV разряда. Место работы: ресторан отеля «Коринтия Невский Палас», старший кондитер.

Все рецептыТортыТорт «День рождения»