рецепты, кулинария на novcnti.ru
Всего рецептов в базе: 5202

 

 
Торт «Серебряная свадьба» (10) на novcnti.ru

Торт «Серебряная свадьба» (10)



Тип блюда: Торты
Кухня: -

Порций: 12
Время: 1 час
Калорийность: ***

Продукты для приготовления:
мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 1 3/4 стакан
меланж - 1 стакан, эмульгатор - 14 г
желатин - 2 ч. ложки
масло сливочное - 160 г
яичный белок - 2 шт.
молоко сгущенное - 3 ст. ложки
лимонная кислота - 2-3 капли раствора
эссенция апельсиновая - 1/2 ч. ложки
глазурь сахарная - 50 г
марципан - 500 г, карамельные бусинки - 30 г
мастика - 150 г



Способ готовки: Для бисквита меланж с сахаром взбейте. Добавьте муку, эмульгатор и быстро перемешайте. Тесто разлейте в 2 разные по величине формы, выстланные пергаментом. Выпекайте при 190-200 °С 40-45 минут.
Для суфле сахар уварите с 1 стаканом воды, снимите с огня, слегка остудите. Соедините распущенный желатин с сиропом и прогрейте смесь на слабом огне. Яичные белки взбейте до образования пышной пены, добавьте лимонную кислоту, затем тонкой струйкой влейте горячий сироп и продолжайте взбивать до пышной массы. В конце взбивания добавьте подготовленную однородную смесь из размягченного масла, сгущенного молока и эссенции.
Бисквитные коржи разрежьте по горизонтали, прослоите суфле и соедините. Сверху покройте марципаном. Оформите сахарной глазурью, мастикой и карамельными бусинками.


Автор рецепта:
Бакалова Татьяна, Тюменская область, п. Ямбург. Кондитер. Место работы: филиал «Ямбурггазторг» ООО «Запсибгазторг», кондитер.

Все рецептыТортыТорт «Серебряная свадьба» (10)